hongkongdoll 露脸大盘鸡秘方来了

发布日期：2024-09-21 19:55 点击次数：159

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准备食材:

1.鲜鸡腿清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫后捞出，清洗干净。

2.半个洋葱切块，一罐啤酒，土豆削皮切块，青椒斜切成圈，几颗冰糖。

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准备香料:姜片姜片+2个八角+2颗蒜瓣切片+2片香叶+3个干辣椒+一根大葱切段+极少花椒

调酱汁:一勺黄豆酱+一勺郫县豆瓣酱+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋搅动均匀备用。

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炒制大盘鸡:

1.锅中倒油，油热下入冰糖，小火熬制冰糖融解，口头变棕色，下入鸡腿，小火炒制焦糖色。

2.加入准备好的香料，翻炒均匀爆香。

3.下入调好的酱汁，洋葱，翻炒均匀。

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4.倒入啤酒炖8分钟，然后再下入土豆炖5分钟，再下入青椒翻炒一下，将肉、菜捞出。

5.捞出肉菜后，将煮熟的面铺到上头，再浇上汤汁，即可！

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