发布日期:2024-09-21 19:55 点击次数:157
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准备食材:
1.鲜鸡腿清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒,煮出血沫后捞出,清洗干净。
2.半个洋葱切块,一罐啤酒,土豆削皮切块,青椒斜切成圈,几颗冰糖。
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准备香料:姜片姜片+2个八角+2颗蒜瓣切片+2片香叶+3个干辣椒+一根大葱切段+极少花椒
调酱汁:一勺黄豆酱+一勺郫县豆瓣酱+2勺生抽+半勺老抽+半勺醋搅动均匀备用。
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炒制大盘鸡:
1.锅中倒油,油热下入冰糖,小火熬制冰糖融解,口头变棕色,下入鸡腿,小火炒制焦糖色。
2.加入准备好的香料,翻炒均匀爆香。
3.下入调好的酱汁,洋葱,翻炒均匀。
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4.倒入啤酒炖8分钟,然后再下入土豆炖5分钟,再下入青椒翻炒一下,将肉、菜捞出。
5.捞出肉菜后,将煮熟的面铺到上头,再浇上汤汁,即可!
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