聚色阁

“存钱不如存肌肉，中年就得补卵白。”看完驰名科普博主、华大集团CEO尹烨对于卵白质科普的短视频，刚刚迈入中年的李成“狠狠赞了”，在数百条驳斥里留住了我方的共识：“谁说不是，最近真有点腿软。”

最近，李成嗅觉我方爬楼梯时劳苦了一些，刚上了两层楼，双腿就有点无力、发软，不禁在心里感慨：难说念果然东说念主到四十，不得不屈？

科普视频里的履行，碰巧解答了他心中的困惑——原本，东说念主在35岁后骨骼和肌肉会启动同步流失。骨量以每年1%的速率流失，肌肉质地以每年1-2%的速率下跌，肌肉强度每年下跌1.5%，到60岁后下跌速率还会加速到3%傍边。而失去了肌肉的撑合手，骨骼、韧带等就会变得易受毁伤、重要摩擦更严重，腰腿不适昭彰，发生就怕的情况显耀增多。

伸开剩余89%

李成赶忙怒放购物软件，思下单几瓶养分补剂，扶直一下我方流失的骨骼和肌肉。可琳琅满主义推选太多，一时刻很快就挑花了眼。“若是不错针对性地定制养分补充品就好了”，他犯难说念。

特地义的是，个性化养分品，还真的是保健消费阛阓的辛勤发展趋势。据Statista数据表露，2020年大师个性化养分阛阓畛域为82亿好意思元，预测到2025年将翻一番。瑞银的数据也表露，到2040年，这一阛阓可能增长到640亿好意思元。

期间颠覆，养分定制期间要来了？

如果说，个性化养分定制的消费期间真的行将莅临，那么除了需求端的火热增长，一定还要有可落地的期间驱动。

因为个性化养分的中枢，是凭据遗传基因、生计风尚、健康景况等具体特征，提供精确的养分摄入，从而更高效地改善健康。这意味着，不同群体的养分补充需求可能全都不同，也会愈加综合地永诀。

这对养分品行业刻毒了格外大的挑战，最先要八成索求、制备出各式养分因素，搞了了其功能作用和在东说念主体内发扬作用的形势，然后技艺针对不同消费者，提供因东说念主而异、碰巧需要的养分产物。

以开篇提到的中老年东说念主常见问题为例，肌肉和骨骼相同关键，因此只是补钙是不够的，而是需要肌肉、骨骼一王人补，也即是说需要补充优质卵白质。而在种种卵白质中，乳卵白不仅含有东说念主体所需的全部8种必需氨基酸，而且其组成比例符合与东说念主体需要接近，是八成促进肌肉健康的优质卵白质。

《中国住户膳食指南（2022）》推选，每东说念主每天300克-500克奶及奶成品，但咱们当今的摄入量还远远不够。长久以来，尤其是中老年东说念主，都处在“乳卵白不及”的状态中。仅从牛奶、鸡蛋等平日食物中摄入的乳卵白，远远不够拒抗年迈流失。

就在上个月，乳品科研工程师程健博和其所在的飞鹤研发团队，刚刚解开这一难题。通过自主研发的“乳卵白鲜萃索求科技”，飞鹤颠覆了国际上从奶酪副产物中索求乳卵白的传统形势，拔帜易帜的，是班师从自有优质鲜奶中索求活性卵白，从而最猛进程保留自然活性和养分功能。

“乳卵白鲜萃索求科技”发布

具体来说，这项科技又包含着分离、索乞降激活的三重期间，格外于将牛奶中自然存在的养分因素拆解开，索求出来，再凭据需要进行从头组合。

第一步是分离，即拆解。乳卵白是一种“娇贵”的物资，温度达到60℃以上，部分卵白就启动变性，是以温度铁心很关键。通过“崭新活性低温分离期间”，飞鹤用低温靶向物理萃取所在养分组分，保留了鲜奶中的自然活性卵白状态。

第二步是索求，即是将高附加值、低含量的养分精华，从牛奶中“拽出来”。诸如乳铁卵白、骨桥卵白等相当特殊的卵白物资，具有很高的保健和临床功能。飞鹤收受离子交换层析与超滤期间相会聚，从牛奶中索求出了高纯度的乳铁卵白和其他功能卵白。

临了一步是激活。飞鹤通过自然酶“定向酶解”期间丝袜 内射，把卵白质大分子看法成多肽小分子，不仅开释出了酪卵白磷酸肽等20余种功能肽，还能被东说念主体更好地消化给与。

这三项期间的“组合拳”，意味着不错跳过奶酪这一活动，班师将牛奶中的随便有用因素进行索乞降重组，让乳卵白的定制化养分期间到来进一步加速，一场养分重组的改进已经伸开。

换说念超车，为了“鲜”

近两百年前，那时的科学家发现，动物养分中最基础和最辛勤的物资，都有相同的分子式，亦然将这种物资起名叫“protein”。这一词汇开始于古希腊语 proteios，意为“第一要质”或“最辛勤的物资”。

卵白质即是咱们肉体的“建筑基石”，亦然艳羡健康的“修理工”，庸碌存在于咱们的肌肉、皮肤、头发、器官、血液中，匡助肉体运转、保合手健康。莫得卵白质，肉体就像失去撑合手的屋子，会变得年迈无力。

飞鹤商议卵白质，商议了十余年。

起始，飞鹤启动潜入商议卵白质，是为了搞了了母乳和奶粉的养分各异究竟在哪？母乳中不同的组成因素，都是怎么对宝宝的发育发扬作用的。

在国内，牛奶是坐褥卵白质的主要原料。如果能将牛奶因素“看法”、索求并从头组合，深加工成针对婴幼儿、青少年和成东说念主等不同生命周期东说念主群的产物，则八成已毕个性化养分补充。

就这样，飞鹤科研团队一项项攻克了从分离、索求到激活的各个期间。为了临了一项关键冲破，程健博和共事在700多天里开展了3000多组实验。每作念一组实验，都需要商议员破钞泰半天的时刻，岑岭时期，团队每东说念主同期开展8组实验。

飞鹤商议院工艺工程师

这样多的尝试探索，为的即是一个字——“鲜”。对乳品因素来说，崭新，即是价值。崭新，技艺保合手活性。

而当今，基于“乳卵白鲜萃索求科技”，飞鹤已经落地了5条畛域化坐褥线，其中包括大畛域自动化的乳铁卵白坐褥线、产业化脱盐乳清坐褥线和富含免疫球卵白牛初乳坐褥线等；已毕了甜乳清粉、脱盐乳清粉、乳铁卵白等7种产物的工业化坐褥；完成了乳矿物盐、骨桥卵白、酪卵白酸钠等6种产物的期间储备。

乳铁卵白坐褥线

脱盐乳清、乳铁卵白等婴幼儿配方奶粉里的辛勤原料，以前都是班师入口，现时克服了期间的难题，不错班师从头鲜牛奶里索求，更崭新，更有活性，对宝宝而言更好给与。

为了求“鲜”，在国外奶粉阛阓多数还在使用“大包粉”进行远距离运载和加工的情况下，飞鹤却休止用漂洋过海几个月的奶粉原料来加工，而是巨资插足自建牧场，通过产业集群布局，变成了“2小时生态圈”。从牧场挤出的鲜奶，快速被降至0-4℃，通过冷链运载至飞鹤工场，全程不高出2小时，使奶粉不错最猛进程保留鲜奶中的活性养分。

飞鹤鲜奶运载车

从受制于东说念主到期间当先，飞鹤的这些期间和产业化冲破，亦然中国乳粉养分品产业的解围，是一次国产乳品卵白质的换说念超车，也让我国乳制养分品在个性化养分消费的大师主题下，抢了先。

中国乳粉，走向国际当先水平

昔时，拿起奶粉、养分品，许多国东说念主消费者的第一响应，即是代购。其实多年来，中国乳粉，早已走出了当年三聚氰胺的黑暗，致使已经走出洋门，走向国际当先水平。

看成当幼年数莫得检出三聚氰胺的乳企之一，飞鹤更是在科研和供应链、产地原料等各方面走在了行业前线。飞鹤奶粉不仅在中国内地婴幼儿配方奶粉阛阓通顺五年销量第一，在大师通顺三年销量第一，致使已经成效出海到北好意思阛阓。

昨年12月，飞鹤加拿大工场坐褥的婴幼儿配方奶粉皇家妙克在加拿大沃尔玛403家门店全部上架，并行将亮格外地最大连锁零卖品牌Loblaws的线下门店。看成加拿大原土坐褥的首款婴儿配方奶粉，该产物在沃尔玛还是上架，便飞速取允洽地消费者好评，并拿到沃尔玛二次订货。

飞鹤加拿大工场

看成村生泊长的中国乳品企业，飞鹤能成效打入北好意思阛阓，不过乎“两把刷子”，或者说两把久经打磨的利剑。

一是飞鹤的全产业链诞生，长久提供优质富厚的原料。好奶粉离不开好奶源，好卵白相同离不开好奶源。

从2006年启动，飞鹤扎根北纬47°黄金奶源带，共建有13个自有牧场，领有高出10万头奶牛。后天不良的当然条目，加上“2小时生态圈”综合化的经管，飞鹤自有牧场产出的鲜奶，菌落指数≤5000（CFU/mL)，优于欧盟模范20倍；卵白质含量≥3.4（g/100g）；体细胞≤15万个/ml，各形貌的均当先国际。

飞鹤鲜奶主义当先国际

二是科学的母乳商议，为其所有这个词婴幼儿奶粉和成东说念主养分品都打下了坚实的研发基石。

从2011年起，飞鹤就启动了对乳卵白浓缩物和乳清分离卵白加工工艺的商议，承担了“十二五”国度科技撑合手推敲“乳基料及干酪加工关键期间的商议与产业化”形貌，先后已毕脱盐乳清、乳铁卵白产业化期间冲破。

2022年，飞鹤揭榜“十四五”国度要点研发推敲要点专项——“基于中国母乳商议的新一代婴配乳粉制造期间商议及示范”形貌，咫尺已建成中国最大的母乳数据库之一，并从母乳中检测出近3000 多种卵白质。飞鹤还初度发现脑部发育辛勤养分物资DHA、ARA的比例为1: 1.7，与欧洲、好意思洲等其他国度地区显耀不同。

而在1月9日，飞鹤举行了乳卵白鲜萃索求科技暨爱本跃动卵白新品上市发布会。会上，“都门医科大学-飞鹤爱本生命养分商议中心”同步揭牌，这一中心将依托乳卵白鲜萃索求科技，深度“怒放”乳卵白丰富的养分功能，针对不同庚级段、不同状态东说念主群的养分需要，征战全龄段定制化产物，为消费者提供精确养分处置有盘算推算。

“都门医科大学-飞鹤爱本生命养分商议中心”揭牌

本次发布的爱本跃动卵白养分粉，即是飞鹤个性化养分品的“第一枪”，针对35岁以上东说念主群，其冲破了传统的单一养分补充花式，添加独家自研的活性小分子乳卵白“爱本跃动卵白”，为新中年群体提供了肌肉骨骼一王人补的全新功能养分处置有盘算推算。

《国民养分推敲（2017-2030）》明确刻毒，要“祥和国民生命全周期、健康全经过的养分健康”，推敲提防强调要针对不同东说念主群的健康需求，效力发展保健食物、养分强化食物、双卵白食物等新式养分健康食物，“开展双卵白工程要点产物的升沉践诺”。

而基于供应链布局、期间专利蕴蓄等多重上风，飞鹤正在向着为全生命周期东说念主群提供定制化养分补充的愿景而勤苦。中国乳粉养分品行业，也正在已毕从轻佻式向个性化、从全面养分向精确养分的朝上发展。

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发布于：北京市

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